fot. GolubSergei / Shutterstock.com

Czy wypalanie kawy ma duży wpływ na jej jakość? Kawa w palarniach jest wypalana w wielkich piecach, w których temperatura potrafi sięgać do około 250 stopni Celsjusza. To jak dużo czasu ziarna spędzą w piecu, zależy od tego, jaki efekt końcowy chcemy uzyskać. Zatem zdecydowanie palarnia ma wpływ na jakość i smak kawy. Nieco dokładniej temu zagadnieniu przyglądamy się w tym artykule.

Na smak wpływ ma gatunek, odmiana i kraj pochodzenia kawy

Codziennie na świecie, z samego rana, miliony ludzi zaczynają dzień od filiżanki kawy, która ma ich napędzić na resztę dnia. Z mlekiem, gorzka, słodka, cappuccino, rozpuszczalna. Każdy człowiek ma swoje upodobania więc bardzo ciężko określić który rodzaj lub sposób podania zasługuje na miano najlepszej. Rozróżniamy na świecie ok. 500 rodzajów kaw. Na co dzień jednak głównie uprawia się tylko trzy rodzaje. Najpopularniejsze to arabika, robusta oraz liberica.

Czy palarnie kawy wpływają na końcowy smak?

Warto świadomie wybrać każdą z nich i samemu wydać werdykt, który z w/w jest najbardziej przyjemny dla naszych kubków smakowych. Najlepsza kawa dla każdego może oznaczać nieco inny smak. Warto odnotować, że arabika oraz robusta mają wiele lokalnych odmiana. Na przykład arabika może pochodzić z Nikaragui (jest to kawa średnio palona - łagodna), jednocześnie arabika to także kawa z Nowej Gwinei (kawa średnio lub ciemno palona). Do tego dochodzi jeszcze arabica santos z Brazylii oraz arabica mokka z Etiopii. Tym samym sam wybór gatunku kawy to dopiero mała część sukcesu. Przy wyborze ulubionej kawy trzeba także wziąć pod uwagę rodzaj palenia oraz miejsce pochodzenia, bo te aspekty są zdecydowanie wyczuwalne w smaku.

Palarnie mają bardzo duży wpływ na końcowy efekt, aromat i smak zaparzonej kawy poprzez procesy obróbki termicznej. Wiele zależy od gatunku, sposobu uprawy, kraju pochodzenia, strefy klimatycznej, a nawet od tego jakie nawozy są stosowane.

Podsumowując, ciężko powiedzieć, czy nawet najlepsza palarnia kawy, jest w stanie sprawić by niskiej jakości kawa dobrze smakowała po zaparzeniu. Niemniej jednak zdecydowanie sposób palenia ma wpływ na smak i jakość napoju kawowego. Dlatego wybieranie kaw z dobrych palarni jest jak najbardziej rozsądnym pomysłem.